一応ストアブログですが、ほぼ日常の雑記
ときどきコーヒーのことなど
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ロールキャベツ

台風とか秋雨前線の影響もあるんでしょうが

ここにきて急にひんやりとしてきました

定休日の朝はいつも夕飯の献立に

頭を悩ませるんですが、この日はさすがに

ちょっと温かいものが食べたくなったので

久しぶりにロールキャベツを作ることに

 

家人はもとより、親父やJrも大好きなこちら

なにも難しいことはないんですが

なにしろ手間がかかるんですよね

玉ねぎをバターで炒めて挽肉、パン粉、卵と

合わせてよく練って、我が家の場合は

12等分してタネを作ったら、今度は

キャベツの葉を1枚1枚丁寧に破れないよう

はがして、レンチンで柔らかくした上で

ひとつづつ巻き巻きして鍋に詰めてゆき

隙間にはキャベツの端切れを押し込み

ベーコンを散らしてコンソメで煮込めば完成

一番イラつくのが、キャベツの葉をはがす工程

もちろん、丸ごとレンチンすれば

柔らかくなってはがしやすいんですが

それやると、残ったキャベツが傷みやすくなり

そもそも食感がめちゃくちゃ悪くなる

いや、煮込み系とかになら使えるんですが

芯をくりぬいて丁寧にはがそうとしても

どうしてもビリっと破れてしまうんですよねー

何かいい方法ないもんでしょうか

ちなみにコンソメはずっと、水谷さんがベルリンから

帰国するたびに、ドイツ土産に頂いていた

オーガニックのものを使ってたんですが

在庫が無くなって今回は一般的なものを使ったら

同じ分量だとちょっとしょっぱくなってしまいました

 

面倒なロールキャベツですが利点もあって

午前中のうちに作ってしまえば

後は食べるときに温めるだけでいいということ

午後の時間を有効に使えるのはありがたいです

前述のように、家族には好評なんでこれから

寒くなってくるとまた出番が増えるかも

つか、今気づいたんですけどそっか

2回分一気に作って冷凍してしまえばいいのかと

そしたらキャベツも丸ごと使えて一石二鳥!

しかも1回夕食づくりが大幅にラクになるし

まあ、24個作るのは結構キツイけど・・・

 

 

 



2020.09.24 Thursday 10:44
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