一応ストアブログですが、ほぼ日常の雑記
ときどきコーヒーのことなど
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ポテサラ

近頃、特に若者や外国人の間ではすっかりワルモノ扱いされている

居酒屋のいわゆる「お通し」ですが、個人的には肯定派です

ボクも含めて、呑兵衛ってのはとかく酒に関してはせっかちで

店先の赤提灯が目に入った時から、いや、もうなんだったら

今晩呑むと決めたときから(笑)もう一刻も早くグラスに口をつけたい

けれど、いわゆる大衆酒場、特に個人でやってる店などは

一品目の肴の注文は店の混み具合や店主の手の空き具合など

頃合を見てからするってことを考えると

まずは最初の1杯のお供にさっと出てくるお通しは重宝するんですね

初訪の店の場合は、お通しに気の利いた一品が出てくると

おっ、今日は当たりかな、なんてほくそ笑んだり

お通しで一杯やりながら、じっくりメニューを吟味したりも楽しいもの

 

一方でもちろん、最近はお通しをやらない店も結構あります

ちなみに行きつけの山ちゃんはお通しがありません

そこで、お通し代わりにさっと出てくる一品をまず注文って際に

個人的に大好きなのがマカサラ、ポテサラの類なんですよ

これがビールやホッピーに合うんですね

特に山ちゃんのマカサラは、ゆで卵を潰してマヨとあえ

ちょっとタルタルっぽくして、隠し味に少しカレー粉が入っていて

オニオンチップスがトッピングされているんですが、これが旨い!

一度店で、マカサラを3回おかわりして山ちゃんに笑われました

で、一方のポテサラも絶品なんですが、何故かこちらは最近

メニューにお目見えしないんで、先日山ちゃんに聞いてみたんですね

するといきなり「なに言ってんすか!面倒くせーからやらないっすよ」

「だってマスター(ボク)はタマネギ入ってるとヤダって言うし

 横山さんは刻んだハムが許せねーって言うし

 Jはコーンが大っ嫌いだってぬかすし、常連が3人揃って

 バラバラにクソ我侭言うから入れる具材が無いんすよっ!」と(笑)

ああ、そう言えばヨコさんやJクン、そんなこと言ってたっけなあと

デモって、確かにボクは生のタマネギが大キライなので

マカサラヘビーユーザーの特権で(笑)、最近は山ちゃんが

タマネギ抜きで作ってくれてるんだっけなと

それにしても、まあ、敢えて自分の事を棚に上げて言いますが

ハム自体嫌いじゃないけど、ポテサラの刻んだやつはヤダとか

トウモロコシは食べるのに、ミックスベジ系のコーンは許せないとか

みんな確かにクソ我儘と言うか、不思議な拘り?があるもんですね

そんなわけで、今ではすっかり幻のメニューになってしまった

山ちゃんのポテサラなのでした

 

 

 



2017.03.26 Sunday 10:23
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