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「串かつ田中」決算雑感

先日、日経ビジネスのWEB記事

「決算で見えた串かつ田中全面禁煙戦略の成否」

を読みました

以前TV(カンブリア宮殿だったかな?)でも

フォーカスされていたこちら

郊外型の出店で、徹底した全面禁煙をウリに

ファミリー層を囲い込む方向へ戦略転換

その成否を問う決算報告ということもあって

居酒屋業界全体でも注目されていたそうです

3期連続の増収増益で既存店売上げ対前年2.6%増と

まあ、まずまずの業績ということのようです

アルコール類を沢山呑む会社員・男性客が減り

その分家族連れが増え、客単価は下落したものの

客数の増加によりその分をカバーしたとの事

近年、サイゼリアやバーミヤンなどファミレスが

「呑み」に注力している一方で、従来の居酒屋が

「ファミリー居酒屋化」すると言うクロスオーバー状態

バーミヤンなんて黒霧島のボトルキープとか

出来ますからね(笑)ホッピーもあるし

 

禁煙化自体はもはや時代の流れでもあり

オリンピックを控えた東京都の条例も含めて

特段この全面禁煙自体が目新しいとは思いませんが

ファミリー層を狙うというのは、確かにここの社長が

語ったように勇気の要る決断だったかもしれません

実はこの串かつ田中、千歳烏山にも数年前?出店

けど個人的にはこのチェーン、地元店含め未訪です

山ちゃんの常連客で行った何人かの感想や

まさにこのマスコミで報道されている方針を見て

何となく子供連れの多い店って印象で

およそ行く気にはなれないんですよね

子連れの多い店で呑むのも、酒を出す店に

子供を連れて行くのも好きではないもので

まあ、チェーンの居酒屋って串かつ田中に限らず

今はもう家族連れ当たり前なのかもしれませんが

客層の住み分け自体はむしろ大いに大歓迎です

どちらかというと懸念されるのは

この禁煙化や消費増税、若者の酒離れに

店主・経営者の高齢化など様々な要因が

引き金となって、昔からこつこつと

良心的に営業している大衆酒場がどんどんと

衰退していくことでしょうか

かく言うボクも、ここ数年赤羽や立石はおろか

荻窪方面などの近場すら、すっかり足が遠のき

もっぱら週2の山ちゃん以外は家呑み

現状を憂う資格もありませんね、これでは

 

 



2019.01.19 Saturday 14:51
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